Vino spumante Brut ottenuto da uve 100% Pinot Nero, Charmat lungo 11 mesi.
Viene vinificato con pressatura soffice e fermenta a temperature controllate. Il colore rosa consegue alla brevissima macerazione delle bucce che presto sono separate (sgrondatura). Segue un affinamento in vasca d’acciaio con successiva maturazione in bottiglia.
Spumante secco, fine ed elegante. Di colore rosa tenue, ha perlage fine e piacevolmente persistente. I sentori di confettura di ciliegia, fragolina di bosco e lampone lasciano spazio ad una leggera nota di lievito. Profumo fragrante, gusto equilibrato, mineralità e spiccata freschezza.
Vino di buon corpo e lunghezza, risulta uno straordinario aperitivo ma è in grado di sostenere con grande piacevolezza il tutto pasto. Servire fresco a 5 / 7 °C, per gustarlo al meglio.
Caratteristiche chimiche:
Alcool: % vol. 11,50
Zuccheri: g/l 7
Acidità totale: pH 5